芸豆角怎么做才好吃

话题杂谈 2024-06-16 00:45:56 131
芸豆角怎么做才好吃

芸豆角步骤:

主料:豆角300克。芸豆

辅料:蒜3瓣、才好吃生抽10克、芸豆食盐3克、才好吃食用油10克。芸豆

1、才好吃豆角洗净,芸豆浸泡十分钟,才好吃怕表面有残留的芸豆农药。

2、才好吃用手摘成约3厘米的芸豆小段,小段易熟,才好吃也易于小孩食用,芸豆不要用刀切,才好吃会切开里面的芸豆豆子,炒时会撒落,赶时间就无需考究哈,蒜子切碎。

3、热油锅下盐爆香蒜碎,盐要先下,不能等煮熟再放,因为这种豆比较难入味。

4、下豆角翻炒至干水,加入浸过锅底的热水,盖上盖焖煮。

5、中途开盖翻炒并检查水干了没有,干了再加浸锅底的热水,重复约2-3次。

6、直到豆角由翠绿色变成暗绿色,形态变软,就是煮熟的状态。

7、大火收干水,加入生抽,锅里的生抽兹兹作响,一阵生抽被蒸发的香味扑面而来,翻炒均匀,上菜!

主料:腊肉、芸豆角。

佐料:花椒、生抽、葱、姜,干红椒。

方法:1、腊肉切成薄片,芸豆角洗净切成菱形段,葱姜切丝,干红椒切段;

2、切好的芸豆角在开水锅中焯几分钟,至断生后捞出;

3、炒锅加油,烧热,丢几颗花椒炸香后捞出;

4、丢入葱姜丝、干红椒(怕辣的可以不放),炸香后倒入腊肉片,煸炒出腊肉的油后倒入焯好的芸豆角,淋少许生抽,翻炒一分钟,加味精,搅拌均匀就可以出锅了。

(您可能注意到我没有放盐,因为多数腊肉本身就很咸,况且我用的腊肉量比较多,更不需要加盐了,如果您用的腊肉量少,可以酌情用盐。)

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