熟冻黑虎虾怎么做好吃又简单

话题杂谈 2024-07-15 09:37:09 53739

吃货可别错过,熟冻试试简单好做的黑虎好吃白灼黑虎虾

又到了冬季,这个时节是又简吃虾的好时节,对于身处内陆的熟冻小伙伴来说,最简单的黑虎好吃就是选择速冻的黑虎虾啦,这里简单介绍一下美味又好做的又简传统白灼的技巧。

黑虎虾属于淡水虾中尺寸最大的熟冻品种,同时也是黑虎好吃虾味最好的选择之一吧,对比一下我的又简手指,黑虎虾的熟冻尺寸和体积基本上是基围虾的1.5倍水平,如果你选择更大号的黑虎好吃款式,可以有成人的又简手掌大小哦。

选择速冻虾,熟冻处理中的黑虎好吃最关键的步骤就化冻。化冻化得不好,又简吃起来冰冻虾会觉得水绵绵的,不好吃。化冻前先进行冲洗,去掉冰块。最简单的模式就是放在盘子里采用微波炉大火解冻,设置5分钟,然后倒出在盘子里面的水,然后再次化冻5分钟,用热水泡的方法没有这个办法好用。

白灼虾应该是最容易的做法,解冻完毕后,首先放进蒸格里面大火蒸煮即可,这里为了去除腥味,可以在下面蒸煮的水里放进一片姜片,一点点大蒜。在完全蒸熟以后,倒出蒸锅下层的水,姜片啥的都还留着呢,只是倒掉水。然后把上面一层蒸好的虾放进下面一层锅中,放入葱、姜、花椒,有的朋友还会加入一点点香芹,小心的浇上一点点红酒或者料酒,然后盖上锅盖,开小火稍微闷干,让葱姜蒜的和料酒的气息,让锅里的白灼黑虎虾去掉腥味。

烹调完成,起锅装盘。白灼黑虎虾,肉质结实,回味甘香。最佳搭配还是需要调料汁。

最常见的调料搭配是香油加入姜醋的做法。可以倒入3勺子香油,一勺醋,一勺酱油,加入一点点葱花和姜片

因为是采用的冰冻虾,没有事先开背,去掉虾线,那么在吃虾的时候,就得小心处理,剥开虾壳,去掉虾头,清理虾线。

搭配调料汁,美味甘香。

烹调中的注意细节:

1,需要注意化冻过程中的水分去除,不要变成水煮或者热水泡,会影响口感水绵绵没有弹性。

2,蒸煮细节,去除虾的腥味,一定要考虑姜蒜,红酒或者料酒,千万不要直接简单水煮,会觉得腥味很重。

3,因为采用的冰冻虾并没有单独的切开和挑出虾线,需要在剥虾的时候仔细处理。

4,调味汁的搭配可以有很多口味搭配,个人喜欢香油多醋搭配一点点蒜蓉和葱花的。

黑虎虾怎么做好吃 具体操作步骤

黑虎虾的个头较大,外壳偏硬、厚,虾身饱满壮硕,整体看着虎背熊腰,威武霸气,故被称为?黑虎虾?,它的虾青素含量较普通虾大约高 20%,在内陆很少能见到活的黑虎虾,一般都是冷冻品,个头大,肉质饱满鲜嫩,吃起来很是过瘾,八只虾就足能做出一盘菜,色香味俱全,拿它做宴客菜也是极好的。

今天多妈就来分享这道蒜蓉粉丝蒸黑虎虾的做法,从品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾冰少虾大,蒸出来黑虎虾颜色红艳,香气四溢,吃起来肉嫩味美,家人都很喜欢。来看看多妈是怎么做的吧!

取8只黑虎虾解冻,用剪刀剪去是虾须,剪开虾背,剔去虾线,放到碗里用料酒和少许盐腌制备用;

取一头大蒜、半个青椒、半个红椒,洗净去籽备用; 把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉,青椒和红椒也分别切碎备用; 小锅上火烧热,放上食用油,把蒜蓉放进去炸香,再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香,关火备用;

把泡软的粉丝铺在盘子里,蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝,可以帮助吸收汤汁;把金针菇去根洗净,撕开后也铺在粉丝上,金针菇脆嫩味鲜,做蒸菜也是很好吃的; 把腌好的虾取出,将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里,塞得满满的; 依次塞好好所有黑虎虾,摆放在金针菇上,黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油;?

臻米折叠电蒸锅通电,水箱装上水,把摆好虾的盘子放到蒸锅里,盖上盖,通电后蒸18-20分钟;

这款电蒸锅10秒钟就可以出蒸汽,通过透明的盖子,可以看到虾在锅里的变化,颜色通红,很是好看,平时不用的时候折叠起来也不占地方;如果是用普通蒸锅,建议开水上锅蒸18-20分钟,如果虾比较小,可以缩短点时间。

1、制作这道菜所需要的虾尽量个头大一些,因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉;

2、此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅,10秒钟出蒸汽,如果是用普通蒸锅,先将锅里的水烧开,再放虾进去蒸;

3、蒸虾时会有汤汁,建议在虾盘的底部铺上粉丝,粉丝需提前泡软,金针菇可加也可以不加;

4、食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油,可以帮助去腥提鲜;

1、将买回来的黑虎虾清洗干净,开背去除虾线,剪掉虾爪。

2、准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味,将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。

3、锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。

4、锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香,将刚刚调好的碗汁倒入。

5、将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。

6、将做好的黑虎虾摆盘,撒上些许小葱末,淋上锅中汤汁即可。

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