重庆跃靖恒

冰糖葫芦的做法

糖葫芦有开胃、养颜、葫芦增智、作方消除疲劳、冰糖清热的葫芦作用。跟我学糖葫芦的作方做法吧。

冰糖葫芦的冰糖做法

材料:山楂500克。

调料:冰糖150克，葫芦水150克。作方

练习:

1.山楂清洗干净，冰糖去蒂。葫芦

2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，作方轻轻打碎，冰糖立刻碎成碎片。葫芦

3.将洗净的作方山楂用竹签串起来。

4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。

5.当冰糖全部溶解后，关小火慢慢加热。这个时间有点长，大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固。)

6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。