重庆跃靖恒

前言

下午买了小青菜，准备清炒的肉丝，等到准备做饭时，炒青菜最弟弟说他想吃辣椒炒肉，正宗于是双椒就有了这道双椒肉丝炒青菜了

材料

主料：小青菜200g、猪肉50g、肉丝青椒2个、炒青菜最尖椒6个；

辅料：油适量、正宗盐适量、双椒生抽适量、肉丝葱姜适量、炒青菜最南德调味料适量、正宗鸡粉适量

双椒肉丝炒青菜

1

猪肉洗净切成丝

2

青椒洗净取缔切丝

3

尖椒洗净切丝

4

青菜清洗干净

5

葱姜切丝

6

热锅凉油，双椒油热后倒入葱姜爆香

7

倒入肉丝炒至变色，肉丝调入料酒翻炒

8

倒入少量清水，炒青菜最加盖焖1分钟

9

倒入青椒和尖椒翻炒

10

调入生抽翻炒

11

倒入青菜翻炒均匀

12

调入盐、南德调味料和鸡粉翻炒均匀，即可

小贴士

炒肉时调入料酒可以去腥

怎样做美味的双椒炒鸡胸肉

1、把肉切薄一些，并且厚薄一致。炒肉时大火急烹，搅动几下变色就烹酱油，然后放蔬菜。2、提前腌制，放一点儿盐、酱油、淀粉拌匀、再放一点儿油。炒前先过油，再炒就是

嫩的。

3、关键点：变色就行，基本是半熟。

第一、准备适量鸡胸肉，用清水洗净；再准备适量青椒和红椒，洗净后备用。

第二、将鸡胸肉切成条，青椒和红椒切成丝，这种切法比较容易炒熟，特别容易入味。

第三、准备适量葱，姜，蒜，将它们洗净后切碎，放入盘中，和鸡胸肉放一起，加入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，腌制15分钟。

第四、炒锅中放入适量油，油热后，将鸡胸肉放入锅中炒香。腌过的鸡胸肉，不用再放其他调料，看到鸡胸肉变色，就差不多。

第五、将准备好的红椒丝倒入锅中，和鸡胸肉一起翻炒均匀。

第六、将准备好的青椒肉丝也倒入锅中，一起翻炒。

第七、炒至青红椒微微变软之后，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

第八、加入适量生抽增色，加入少许清水，防止粘锅。

第九、出锅装盘，还可以准备适量小葱，洗净后切成圈儿，撒在上面就可以吃了，真的特别美味，家里人吃了都说好。