晾干的风干鱼怎么做好吃

奇闻故事 2024-07-23 01:16:12 3

晾干的晾干风干鱼炒制好吃,具体的干鱼做法如下:

主料:风鱼干200克。

辅料:剁辣椒5颗、做好生姜3片、晾干香葱3颗、干鱼大蒜3瓣。做好

1、晾干配料切好备用。干鱼

2、做好风干鱼取出用清水洗净。晾干

3、干鱼起锅放入适量清水,做好水开倒入鱼干,晾干水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。干鱼

4、做好起锅倒油,倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。

5、配料爆香后倒入鱼干,继续翻炒。

6、鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。

7、翻炒均匀后,倒入半碗清水,焖煮收汁即可。

晒干的小海鱼干怎么做好吃

做晒鱼干好吃又简单的方法如下:

主料:鱼干半条,辅料:姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许。

1、将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎;

2、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味;

3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上;

4、加入少许的白糖、酱油;

5、放蒸锅内大火蒸15分钟;

6、最后撒上葱花即可出锅。

晒干的小海鱼干怎么做好吃

 晒干的小海鱼干怎么做好吃,海干鱼是一种富含蛋白质跟脂肪的鱼,这是渔民捕鱼打捞上来之后,为了便于保存就会将鱼晒干,干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质,以下了解晒干的小海鱼干怎么做好吃。

 晒干的小海鱼干怎么做好吃1

 小海鱼干炒茄子

 材料:小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水

 步骤:

 1、小海鱼干备好,用清水浸泡一晚上,换水,泡好的`鱼干用手去头和内脏待用;

 2、茄子切小块,葱姜蒜、酱备好待用;

 3、上油锅,放入郫县豆瓣酱翻炒,放入葱姜蒜翻炒;

 4、放入小海鱼干翻炒,放入料酒翻炒;

 5、放入茄子块、枸杞子翻炒,放入生抽翻炒;

 6、放入鸡精,放入清水,盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟;

 7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。

 酥香小海鱼

 材料:小海鱼200、油、葱、芝麻

 步骤:

 1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟;

 2、泡好后滤干水,切葱段备用;

 3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金**捞出沥油;

 4、盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段;

 5、下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。

 晒干的小海鱼干怎么做好吃2

 海干鱼怎么做好吃

 1、煎海干鱼

 主料:海干鱼两厚片

 辅料:盐小橘子

 步骤:

 (1)左下角就是在海南必备的小橘子啦鱼先抹盐腌一会儿,多一点盐也没关系

 (2)锅烧热,先用生姜在锅里擦一圈,防粘锅,再用猪皮在锅里擦一下,

 (3)到猪肉滋滋冒出来,改小火,耐心煎至两面金黄

 (4)就是这样啦,虽然很简单,但蘸上小橘子的酸汁,又香又酥又嫩,口感味道都超棒

 2、咸萝卜炒海干鱼

 主料:海干鱼150g;咸萝卜100g;青椒1个;

 辅料:油适量;盐适量;辣椒粉适量;十三香适量;鸡精适量;料酒适量

 步骤:

 (1)海干鱼,咸萝卜 ,青椒,海干鱼用清水泡去咸味清洗待用,咸萝卜切碎,青椒切碎。

 (2)烧油放进海干鱼,淋上料酒炒匀,翻炒片刻,

 (3)撒上辣椒粉,放点十三香,炒匀,再放进青椒丁,炒匀,

 (4)放点味精提鲜,炒匀出锅。

 3、小海鱼干炒茄子

 主料:茄子300g;小海鱼干100g

 辅料:油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;豆瓣酱适量;料酒适量;鸡精适量;生抽适量;白糖适量;枸杞子适量;清水适量

 步骤:

 (1)小海鱼干备好待用;用清水浸泡一晚上,换水;第二天,泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏,吃的时候,口感上稍有苦味)。

 (2)茄子切小块待用;葱姜蒜、酱备好待用;上油锅,放入郫县豆瓣酱翻炒;放入葱姜蒜翻炒。

 (3)放入小海鱼干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子块翻炒;放入泡发的枸杞子翻炒。

 (4)放入生抽翻炒;放入鸡精翻炒;放入清水,盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟。

 (5)放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。

 4、辣炒海鱼干

 主料:海鱼干300g;青椒3个

 辅料:油适量;生抽适量;陈醋适量

 步骤:

 (1)海鱼干提前用温水浸泡,洗净切块;青椒切好,姜、蒜切好备用;锅烧热放油炒香姜蒜;

 (2)放入海鱼干翻炒;加入适量开水盖锅盖转小火;水快收干时加入青椒翻炒至青椒熟;

 (3)加入少量生抽和陈醋炒匀;

 (4)出锅前撒上芝麻即可!

 5、紫苏老干妈蒸海鱼

 主料:海鱼1条

 辅料:芝麻油适量;蒸鱼豉油适量;老干妈适量;紫苏适量;葱适量;姜适量;香菜适量;胡椒粉适量

 步骤:

 (1)准备好食材:海鱼解冻;紫苏切比、葱香菜切段、姜切丝、适量老干妈以及蒸鱼豉油调好备用;将鱼放入盘内,姜丝与部分紫苏放入鱼肚内。

 (2)再将调好的老干妈倒在鱼身上;大火烧开一锅水;放入装鱼盘子,盖上锅盖大火煮八分钟后熄火。

 (3)略焖片刻后打开锅盖;放入葱与香菜段。

 (4)再洒上少许胡椒粉,淋上适量芝麻油,再盖上锅盖焖片刻才打开取出食用。

 晒干的小海鱼干怎么做好吃3

 一、辣椒炒小鱼干

 食材准备:辣椒,鱼干,盐,味精,白糖,食用油。

 制作步骤:

 1.鱼干把它用水冲洗一下,控水放在一旁备用。

 2.锅中倒入食用油,待油位上升之后,将辣椒先放入油锅中进行爆炒,爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒,加入料酒,盐,白糖调味。

 3.少加入一些水开始煮一下,当鱼干变软的时候就出锅,出锅前加味精调味就可以了。

 二、清蒸小鱼干

 食材准备:鱼干,葱姜蒜,料酒,盐,白糖,麻油。

 制作步骤:

 1.将新鲜的小鱼干用水冲洗,然后沥干水分。

 2.将料酒,盐,味精,白糖淋在鱼干当中,然后加入葱姜蒜腌制一下。

 3.将腌制好的鱼干放入盘中,然后放入锅中,开大火蒸。

 4.大约半个小时左右,鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。

 三、油炸小鱼干

 食材准备:鱼干,油,盐,味精,白糖,五香粉,椒盐粉,孜然粉。

 制作步骤;

 1.鱼干用清水冲洗一下,然后控干水分,尽量控干的时间要长一些。

 2.锅中放入适量的食用油,当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。

 3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉,搅拌均匀就可以吃了。

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